KARI KEPALA IKAN MERAH

BAHAN BAHAN

1 kilo kepala ikan merah (dibelah dua)

250 gm serbuk kari babas

250 gm cili merah (dikisar)

8 biji kacang bendi

2 biji tomato (dibelah dua)

1 mangkuk air asam jawa

10 sudu besar minyak masak

5 ulas bawang merah dihiris

3 ulas bawang putih diris

3 tangkai daun kari

2 keping asam gelugor

1 sudu teh kas-kas

1 paket kecil halba campur

sedikit garam

PROSES PENYEDIAAN

1.bersihkan kepala ikan dan ketepikan.

2.bancuhkan serbuk kari dengan sedikit

air (sederhana pekat)

3.panaskan minyak untuk menumis

4.tumiskan halba campur,bawang merah, bawang putih, kas-kas dan daun kari sehingga wangi.

5.masukkan rempah kari dan cili yang telah dikisar. tumis hingga pecah minyak.

6.masukkan air asam jawa beserta dengan kepala ikan dan asam gelugor.

7.tambahkan sedikit air hingga kuah kari tadi sederhana pekat. biarkan hingga mendidih menggunakan api yang sederhana besar.

8.masukkan tomato dan kacang bendi beserta dengan sedikit garam. biarkan selama 2 minit dan padamkan api.