MASAK ASAM PEDAS IKAN PARI

BAHAN BAHAN

1 kati ikan pari

2 senduk cili boh

10 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

½ inci halia

10 sen daun kesum  

1 sudu besar asam jawa (ambil airnya)

5 cawan air

1 senduk minyak untuk menumis

Garam, serbuk perasa dan gula secukupnya

PROSES PENYEDIAAN

Ikan pari dibersihkan dan dipotong mengikut kesukaan.

Bawang merah, bawang putih dan halia digiling hingga lumat. Panaskan minyak di dalam periuk setelah itu tumiskan cili boh hingga garing setelah itu masukkan bahan yang telah digiling bila telah naik baunya masukkan air asam jawa kemudian masukkan pula air yang lima cawan tadi.

Masaklah sehingga pekat kuahnya baru masukkan ikan dan tambahkan garam, gula serta serbuk perasa secukupnya akhir sekali masukkan daun kesum. Kemudian bolehlah diangkat untuk dihidangkan.