BAHAN BAHAN
Ikan tongkol
Santan
Cili Kisar
Asam Jawa
Asam keping
Serbuk Kari Ikan
Halba Campur
Daun Kari
Tomato
Kacang Bendi
Lada Hijau
Minyak masak
Cuka
Garam
Perasa
Bahan-Bahan Dikisar:
Bawang Merah
Bawang Putih
Halia
Lada Hitam
PROSES PENYEDIAAN
Rebus Ikan tongkol yang telah dipotong dan dibersihkan dengan memasukkan cuka, asam keping, garam dan serbuk perasa (tanpa air). Rebus sehingga kering. Biarkan sejuk.
Bahan kisar ditumis sehingga kekuningan. Cili kisar dimasukkan dan ditumis bersama bahan2 kisar. Daun kari dan halba campur dimasukkan dan serbuk kari dicairan menggunakan pula air asam jawa dan dimasukkan ke dalam tumisan tadi sehingga menggelegak.
Garam, perasa dimasukkan. Kemudian santan dimasukan dan dikacau sehingga menggelegak. Ikan yang direbus tadi, asam keping, lada hijau yg dibelah dua dan kacang bendi dimasukkan kedalam gulai. Akhir selali masukkan tomato yg dipotong 4.
No comments:
Post a Comment