IKAN TERUTUP

IKAN

Ikan ialah makanan untuk banyak spesies. Ia merupakan salah satu sumber protein manusia yang penting pada sepanjang sejarah tercatat.

Perkataan "ikan" dalam bahasa Melayu merujuk kepada kedua-dua haiwan dan makanan yang disediakan daripadanya. Meskipun demikian, terdapat juga perkataan yang berbeza dalam sesetengah bahasa untuk membezakan antara haiwan ikan dan makanan yang disediakan daripadanya. Bahasa seperti bahasa Sepanyol membezakannya (pez lawan pescado) manakala bahasa yang lain seperti bahasa Inggeris dan bahasa Perancis tidak berbuat demikian, dan hanya mempunyai satu perkataan tunggal untuk kedua-dua ikan yang hidup di dalam laut dan sungai serta juga untuk ikan di dalam menu.

IKAN TERUTUP

BAHAN BAHAN

1 ekor ikan terubuk/cencaru

7 sudu besar minyak

10 tangkai cili merah

3 cm kunyit hidup

5 biji bawang merah

4 ulas bawang putih  3 cm halia

2 cm belacan

Sedikit jus asam jawa

Sedikit garam

Sedikit serbuk perasa

PROSES PENYEDIAAN

Bersihkan ikan. Kisar cili merah, kunyit hidup, bawang merah, bawang putih, halia dan belacan.

Kemudian perap ikan bersama bahan-bahan kisar, garam, air asam jawa dan serbuk perasa.

Perap selama setengah jam, kemudian goreng ikan tersebut.